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2010/07/27 新作タルト

またまた新作です!
tilyokomonnburann.jpg
チョコバナナモンブラン ¥380
前々からひそかに構想を練っていたモンブランタルトをついに制作。
ふんわり濃厚なチョコムースの中にはバナナソテー、プラリネ、オレンジピール、
仕上げに上からカラメルソースそして金粉をかけて出来上がり。
甘さの中にも複雑な香りが混ざり合う大人のモンブランです。
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2010/07/27(火) 00:25:37 未分類 トラックバック:0 コメント:1
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コメント

これは美味しいです!
チョコバナナというネーミングからは屋台の串刺しチョコバナナを連想してしまいそうですが(笑)、バナナも濃厚チョコも苦手な人でもムースのチョコがオレンジピールとふんわりリキュールが効いてるからなのか、ソテーされたバナナの風味に絡んで大人の甘さで濃厚さを楽しめました。
  1. 2010/07/28(水) 17:46:58 |
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  3. shu #-
  4. [ 編集]

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